今回は、『体に優しい食と家』について語り合います。

ゲストは、和ビーガンの第一人者である本道 佳子（ほんどう・よしこ）さんです。

本道さんは、
NPO法人「国境なき料理団」理事を務められ、和ビーガンシェフとしてご活躍されています。25歳で単身ニューヨークに行き、高級レストラン「Hudson River Club」で修行後、現地のVIPが集う「野村エグゼクティブダイニング」でスーシェフ。イタリアにてビーガン料理選手権で世界第二位となり、現在は日本的な和のビーガンを広めています。

りゅう建築設計が目指す健やかな暮らしに関して、本道様は食からアプローチしており、実現するにはどうしたらいいかを話しています。